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生豆を大きさによって分類する際に使う、穴の開いたふるいのことです。 穴の大きさの単位は64分の1インチで、スクリーン18なら豆の短径が64分の18以上の豆が残り、 スクリーン17以下の豆がふるい落とされることになります。 スクリーンナンバーは大きいほど大粒になります。