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エスプレッソの抽出後、カップに浮かぶ3mm程度の泡状のもので、ムースともいいます。
コーヒーの成分である油脂と湯が乳化したようなコロイド状の泡で、クレマがきちんとできることが、
よいエスプレッソの抽出の証となります。

収穫物を意味します。10-11クロップと表示されていた場合は、主に2010年～2011年に掛けて収穫されたコーヒーを
指します。
また、その年に収穫されたコーヒーをニュークロップ、前年に収穫されたコーヒーをパーストクロップと呼びます。

生豆中に混入している不完全豆のことをいいます。
発酵豆、死豆、黒豆、未成熟豆、カビ臭豆などがあります。
焙煎の前後に、ハンドピックしないとコーヒーの味に悪影響を与えます。

コーヒーといって、抽出された液体、粉砕された粉、焙煎された豆、生豆、パーチメント、チェリー、コーヒーの樹等々、
さまざまあり、その範囲が広く意味されます。

焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための器具です。主に家庭用のものを指す名称で、業務用はグラインダーと呼ぶことが多いです。
コーヒー粉だと、密封して保存しても開封後2、3日で湿気を帯びたり香りが飛んだりしてしまうが、
豆で購入して使うたび毎にコーヒーミルで挽けば、より香り高いコーヒーを愉しむことができます。

コーヒーロースターには、２つの意味で使われます。
その１つは、コーヒーを生豆の状態で仕入れ、焙煎して、卸売りまたは小売りをする業者のことです。
（例：キーコーヒーや上島珈琲 (UCC) のような大規模なものから、街中にある家族経営のものまであります。）
もう１つは、コーヒー豆を焙煎するための機器のことです。コーヒー焙煎器。業務用の大型のものから家庭用までいろいろな種類があります。

定期市場で取引の対象になっている、一般のコーヒーのことです。
コマーシャルコーヒーともいいます。
これに何らかの付加価値がついたものをプレミアムコーヒーと呼びます。
さらにプレミアムの中でも、特に香味が優れたものをスペシャルティコーヒーといいます。