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バリスタによりエスプレッソを基本とする飲み物の上で作られたデザインをいいます。
こうしたデザインは通常1・2種類の方法で作られ、時にそれらの組み合わせが用いられる場合もあります。
第1の方法は、水差し（ミルク・ピッチャー）から出るミルクの流れを操ってエスプレッソに入れるものです。
（フリープア (free pour) ・ラテ・アートとして知られる）
このフリープアによる一般的なデザインには、バラ飾りや葉、ハートの絵が含まれます。
第2の方法は、温度計（表示盤とは反対側の針先端部分）や型版やパウダー、ミルクの泡など、
他の用具を使用して作るラテ・アートです（こちらは「エッチング」として知られます）。

エスプレッソで15mlまで淹れたものをリストレット（ristretto、「濃縮された」の意味）と呼びます。
イタリア語で狭い、短いという意味です。

コーヒー三大原種の一つです。西アフリカ・リベリアの原種で、果実はアラビカ、ロブスタよりも大きく、
低産地で、環境適応性も高い。
病虫害にも強く、苦味が強いのが特徴ですが、現在は西アフリカの一部の国だけで生産されています。

エスプレッソで、少なめ（濃いめ）に抽出するのをリストレットといいますが、
逆に多め（薄めに）に抽出するのをルンゴといいます。
イタリア語で長いという意味です。